Výživové poradenství

Strava a diety při atopickém ekzému v kostce

Na atopický ekzém má vliv také strava. Změna jídelníčku je pro atopiky důležitá. ➡️ Co nejíst při atopickém ekzému a jak pomáhají diety?

Klasickým projevem atopického ekzému je kožní vyrážka. Kůže většinou zčervená, je velmi suchá, často popraskaná a nepříjemně svrbí. Velmi častý bývá ekzém na ruce (v oblasti lokte), tváři a na noze pod kolenem. Vyskytuje se také na zápěstích nebo nártech.

Tento kožní zánět má nejčastěji alergický původ, jde tedy o autoimunitní reakci organismu na určitý dráždivý podnět či podněty. Často se projevuje ve vlnách, přičemž se střídají období klidu s akutním stavem – reakcí na konkrétní spouštěč. Všeobecně se dá konstatovat, že kůže atopiků je velmi oslabená.

Při léčbě můžeme – z pohledu stravy – postupovat různými způsoby a využít několika forem tzv. dietoterapie.

Potravinová alergie a potravinová intolerance mají hodně společného. Měly by se řešit společně. Nejproblematičtější složkou stravy bývá kravské mléko, resp. kasein, dále vejce, sója, pšenice, případně lepek.

Některé potraviny nemusí být přímo alergeny, ale zároveň mohou atopický ekzém výrazně zhoršovat. Nejčastěji jde o potraviny zvyšující hladinu histaminu (hormon a neurotransmiter produkovaný celou řadou buněk) v těle. I z tohoto důvodu se při léčbě atopického ekzému velmi osvědčila právě histaminová dieta.

Potravinová alergie a potravinová intolerance mají hodně společného, ale nejde o ten stejný problém. Projevy atopického ekzému mohou výrazně zhoršit i potraviny, které nejsou alergeny.

Které potraviny obsahují vysoké množství histaminu?

fermentovaná, kvašená a konzervovaná jídla
alkohol
zrající sýry
uzeniny
některé druhy zeleniny, např. rajčata nebo špenát
ovoce, např. jahody, ananas apod.
čokoláda
ryby, mořské plody

Důležitým pravidlem histaminové diety je i nutnost konzumovat co nejčerstvějšípotraviny, protože množství histaminu v potravě se zvyšuje právě při skladování. Projevy atopického ekzému mohou zhoršovat potraviny zvyšující hladinu hormonu histaminu, jehož obsah v potravinách závisí na jejich čerstvosti. Čím čerstvější potraviny konzumujeme, tím méně histaminu obsahují.

Vhodnou formou léčby atopického ekzému je teda tzv. eliminační dieta, kam řadíme i vzpomínanou histaminovou dietu. Všeobecně se dá konstatovat, že při eliminační dietě se z jídelníčku kontrolovaně vyřazují některé potraviny ve snaze vypozorovat, které z nich jsou z hlediska reakce těla problematické.

Kromě histaminové diety se jako efektivní nástroje léčby osvědčily bezmléčná a bezlepková dieta. Jako eliminační diety můžeme vnímat i takové diety, které omezují jiné potraviny než výše zmiňované a ty nejčastější (mléko, lepek, potraviny zvyšující histamin).

Takovéto diety vyřazuji či omezují například vejce, některé druhy zeleniny nebo ovoce, potravinové přísady, koření, alkohol, kakao a podobně. Neoddělitelnou součástí efektivní léčby by měla být také probiotika.

Ing. Petr Havlíček, výživový poradce.

Patří k nejlepším a nejznámějším výživovým specialistům v České republice. Je absolventem Vysoké školy zemědělské v Brně, obor zootechnika se specializací na potravinářské technologie. Od roku 1996 se věnuje výživě a životnímu stylu. Je externím konzultantem společnosti Nutrend a Aramark. Od roku 2007 je jeden z předních odborníků časopisu Dieta a hlavní garant soutěže Hubneme do plavek. Je taky tváří a odborným garantem projektu ZPMV. V letech 2005-2013 byl odborným garantem a spolumoderátorem pořadů Jste to, co jíte a Souboj v těžké váze. Je odborným garantem a tváří obecně prospěšné společnosti Vím, co jím a piju. Velice populárním se stal pořad na stanici Rádio Impuls - Buď fit s Petrem Havlíčkem. S šéfredaktorkou časopisu Dieta, Petrou Lamschovou, napsal 6 knih. K jeho klientům patřili např. Kateřina Neumannová, Tomáš Dvořák, Roman Šebrle, Václav Chalupa, Petr Vavroušek, Lucie Hradecká, v současné době zahájil spolupráci s Petrou Kvitovou a Jiřím Ježkem. Jídelníček si od něj nechali udělat také Naďa Konvalinková, Jiří Korn nebo Ilona Csáková a mnozí další.

Ing. Petr Havlíček, výživový poradce.